2011-09-27
HJÄRNKOLL PÅ MATEN
Köpte boken på mässan i Göteborg i helgen och när jag började läsa den på en gång. Det fattas flera måttangivelser i boken bla på sid 12, och det är synd eftersom jag gåärna vill ta del av tips o recept. Vidare kostade boken mer där än på hemsidan där man kan köpa boken. Jag kan ju inte byta boken eftersom ni signerade den. Hur gör jag? Tacksam för svar.
Madeleien Nilsson
SVAR:
Oj, förståer om du blev besviken, ska genast ta upp både priset och måttangivelser som saknas med förlaget. På sidan 12 ska det stå 1 dl mellangrädde per portion. Återkom gärna om du hittar flera.
Vänliga häslningar
Gunilla
Gunilla
2011-06-18
FRÅGA OM PECANNÖTTER
Hej Hur hälsosamt är det med pecannötter jämfört med valnötter. Det är svårt att få tag på valnötter som inte är beska (i min smak), men pecannötter får man året runt och de är goda.
Gunilla Waselius
SVAR:
Det är inte så stor skillnad. Observera att alla nötter har varningssignaler med arg beska som kommer när de inte hanterats varsamt. Ät det du gillar men akta dig för alltför salta varianter. Hej/Martini
Martin
2011-06-12
BRA MED KAFFE?
Hej, jag är en pensionär, 71 år och börjar få kulmage. Kan hjärnkoll vara något för mig? Och hur är det med kaffe? Nu säger man ju att kaffe är så nyttigt. Vi dricker mycket kaffe, 8-10 koppar om dagen. Tacksam för råd.
Bengt
SVAR:
Hej Kaffe är ett ganska litet problem om det inte är så att sömnen blir påverkad. För då kommer sömnens inverkan på viktregleringen in som en viktig faktor. Det är viktigare för dig att fundera på om det med kaffet kommer en massa kakor. Lycka till.
Martin
2011-05-18
TORTILLAS
Hej! Är mycket förtjust i tortillas med köttfräs/kycklig och olika grönsaker, salsasås och creme fraiche. Undrar om tortillabrödet innehåller mycket snabba kolhydrater. Hur mycket bättre är fullkornstortilla?
Pelle
SVAR:
Det är just att tortillabrödet innehåller korta kolhydrater som gör att du gillar det. Likaså är vissa av de färdiga varianterna av såser till mexmat väldigt söta. Själv undviker jag brödet och kör sallad i stället. Det intressanta är att köttet, tomaten och kryddornas fina smaker kommer fram så bra i det. Hälsningar Martini
Martin
2011-05-11
JAG GÅR UPP I VIKT...
Hejsan! Jag läser era böcker och är helt med på tänket. Jag har sedan ett år tillbaka i det närmaste slutat äta godis och annat sött onyttigt och mår verklingen mycket bättre. Jag motinerar 3 ggr vecka och därtill cyklar till jobbet. Men det tråkiga är att jag går upp i vikt... i stället för ner... Jag har ca 12 kg övervikt. När jag räknar ut hur mycket energi jag ätit kommer jag alltid över det jag borde (mer än 2000 kcal/dag). Dvs intäkter är större än utgifter. Jag äter ost, nötter, ägg, fet fisk m.m. De är ju väldigt energirika, samtidigt som de uppfyller kraven på låga kolhydrater. Men min kropp verkar inte tåla dessa feta saker. Nu har jag dragit ner på energirik mat och äter mer grönsaker till mellanmål m.m. men nu sitter jag här och är hungrig och det är 1,5 h kvar till lunch. Hur ska jag tänka? Räkna kalorier och minska på dessa eller äta fet mat (som verkar få mig att gå upp i vikt). Jag hoppas ni har möjlighet svara. Hälsningar Eva
Eva Fredriksson
SVAR:
Som vi skriver i boken så är det lite orättvist och blir värre med åldern. Fundera på att vara ytterligare radikal med kolhydraterna och helt enkelt minska intaget en tid (typ tre veckor) och kolla om inte det bryter trenden. Skillnaden mellan att hålla vikt och gå ned är enkelt uttryckt GI ätning vs. GIprinciper med tydlig minskning av kolhydrater. Så är det för de flesta. Prova och se./Martini
Martin
2011-05-09
KÖTT
Som fårproducent vill jag peka på några felaktiga påståenden på sidan 95: 1) Att det inte skulle finnas entydiga bevis för samband mellan köttätande o cancer. Forskningssammanställningar visar tvärtom att det är det enda entydiga samband mellan mat och cancer som finns! Se bla "Folkvett" nr 1, 2010 eller Campbell, T Colin & Campbell II, Thomas M:"The China Study", Benbella Books 2006 2) Att det går att se skillnad på ekologiskt lammkött och konventionellt producerat är rent nonsens. Skillnaderna i färs som ni pekar på beror på hur mycket fett som finns i färsen och/eller hur finmald den är. Och till sist en stilla undran: Vem lagar gryta på lammrygg? Vilken del avser man då? Lammrygg för mig som är fåruppfödare är sadel, dvs filén. Att laga gryta på den är väl lite som att kasta pärlor för svinen, enligt mitt sätt att se.
Outi Niskala
SVAR:
Håller helt med om att fritt uppfödda djur ger bättre och intressantare kött. Däremot vidhåller jag att sambandet rött kött och cancer påstås ha starkt stöd i epidemiologin men jag menar att litteraturen inte entydigt binder riskerna till det. En omsorgsfullt gjord färs på bra kött har en bättre smak. Jag är beredd att slå vad.
Jag har respekt för din syn på hur köttet ska användas. Själv tycker jag ofta att den största lyxen är gryta på bra kött jämfört med en gryta som ett sätt att få kött av osäker kvalitet att bli ätbart. Men det är en smaksak./Martini
Martin
« Föregående Nästa »
© 2011 Natur & Kultur
|
Vi har gjort Hjärnkoll.com ››
